北海食品安全信息化监管

北海食品安全信息化监管

近日，北海市食安大数据平台通过市科技局验收。北海市食品药品安全信息与监控中心争取市级科研经费15万元，依托北海食药监局前期已建的行政审批综合执法透明生产放心市场笑脸餐厅安心食堂智慧监管等子系统功能，将北海市内所有的食品生产、农贸市场及餐饮企业主体信息收集进行数据的初始化，通过建立规范的数据接口，从分散在政府部门、检验机构、企业等多方对接数据源、获取食安大数据，建成北海食安大数据平台。平台可帮助监管部门预测食品安全敏感信息，推进精准化管理；为企业提供更有公信力的产品质量展示平台和市场数据支撑；为消费者提供查询市场责任主体信息、食品产地、成分信息、流通信息等服务，帮助消费者选择放心食品与营养食品。自上线以来，共收集了45个农贸市场、368家食品生产企业、618家单位食堂、4877家餐饮企业主体信息，已录入267个执法人员信息，2800余条执法数据，和90000余条快速检测信息。

平台创新以先溯主体，再溯产品的溯源模式，首先从食药监部门本身管控的食品流通环节，特别是从食品流通环节中最薄弱的农贸市场开始，通过使用操作简单、成本低廉的二维码，利用现有行为习惯的微改变和交易成本的极微增加，实现对经营者主体责任的追溯，市场和经营摊主须及时对自身信息进行维护更新；明确摊主责任后，经营摊主为转嫁自身风险，有权要求产品的上级商家或生产商提供生产来源、合格证书等信息；餐饮企业完善采购台账、录入采购信息，即逆向追溯企业主体责任；检测人员通过扫描溯源二维码，对商户信息进行定位，平台为检验检疫部门提供数据接口，将快检设备检测结果自动上传，可避免人为导致的信息不符，通过平台将产品合格信息向公众公示；监管人员实时掌控企业信息，平台通过分析、预警提供信息服务和决策参考，提高执法监督的靶向性；社会公众养成扫码查验习惯，随时扫码获取食品相关信息，并可对经营商户进行评价、投诉。

通过使用便宜的二维码，为每个经营户主体责任赋码，目前二维码农贸市场主体责任溯源体系已覆盖了12个农贸市场共2599个经营户，已完成了2500个经营户二维码的放号以及制作安装。

下一步，计划在餐饮环节推广使用商户二维码，打通从经营到餐饮环节的数据链条。

经过优胜劣汰的竞争，打造市场的品牌效应，迫使更多市场参与溯源体系；随着溯源技术的不断进步、溯源意识的不断增强，溯源体系的不断升级迭代，可以对二维码进行多次赋值，使信息链条逐渐延伸。最终形成由政府主导，社会各方参与，在食品种植、养殖、生产、经营、餐饮各个环节责任主体逐渐完善的食品安全责任追溯体系。

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