阿胶的营养价值《资讯》
文章目录一、阿胶的属性二、阿胶的营养价值、吃阿胶的好处三、吃阿胶的最佳时间四、阿胶的选购方法五、阿胶的副作用
阿胶的属性
1、科属
中药
2、产地
山东省
3、别名
阿胶
4、简介
阿胶,补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。阿胶呈长方形块、方形块或丁状。黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。气微,味微甘。
5、图片
阿胶的营养价值、吃阿胶的好处
阿胶中含有丰富的胶原,水解可得明胶、蛋白质及多种氨基酸,这是阿胶富含营养的主要成分。
蛋白质由氮、碳、氢、氧4种元素构成,有的还含有硫、磷、铁、铜等元素。这些元素按一定的结构组成氨基酸,许多氨基酸再按一定顺序连接成蛋白质。所以,氨基酸是构成蛋白质的基本单位。阿胶中含氮16.43%—16.54%,基本上是蛋白质水解后产生的各种氨基酸。据分析,本品含赖氨酸、组氨酸、精氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、丙氨酸、羟脯氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、氧化蛋氨酸等。其中赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%、胱氨酸1%等。从产生的氨基酸看,阿胶与明胶相似,但前者之赖氨酸较多,且含胱氨酸,而缺乏色氨酸。
阿胶含灰分0.75%~1.09%,其中含钙0.079%~0.118%。还含钠、硫、镁、铜、铁等20多种尤机元素以及大分子环酮、胆甾醇、胆甾醇酯和少量蜡双酯。
吃阿胶的最佳时间
冬季
阿胶的选购方法
正宗阿胶具有黄透如琥珀色,或光黑如莹漆者为真,真者不作皮臭,夏日亦不湿软等特点,这些可以从胶块本身进行鉴别。
东阿阿胶:呈规则长方形,表面棕褐色,光亮,胶块正面印字“东阿阿胶”端正清晰,颜色均匀,无气孔及油孔,气味清香,质硬而脆,一拍即碎。
阿胶的副作用
1、脾胃虚寒者慎用 因为阿胶性滋腻 消化系统不好 或者有胃肠疾病的人服用量一点要少或者不用。
2、经期千万不能服用 如果经期服用阿胶的话 会造成本次月经量过多或者以后的经期紊乱的 如果补血益气养身体调养气色的话 一定要等月经完全结束后才可以服用。
3、如没有胃肠疾病的话 服用量为每日3次 每次5g为最好 如果服用量过多的话 比较容易引起上火
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