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中西早餐PK糖尿病控血糖这样吃-【新闻】

发布时间:2021-04-05 18:12:24 阅读: 来源:护肩厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

早餐是整天活力的来源,吃对早餐不仅精神百倍,也能妥善控制血糖,对于糖尿病友来说特别重要。不过,馒头、蛋饼、三明治、奶茶、红茶…中西式早餐品项众多,怎么挑选才健康?营养师指出,糖尿病友应控制总醣类的摄取,并且少吃精制加工食物。主食方面,蔬菜蛋饼优于萝卜糕;饮料部分,则是豆浆优于米浆。

以中式早餐来说,民众常吃的不外乎馒头、肉包、油条、烧饼、蛋饼(常加火腿、鲔鱼、培根等)、肉松、稀饭、豆浆、米浆等。早餐吃这些食物,适合糖尿病患者吗?

肉包稀饭米浆容易造成血糖升高

营养师陈柏钧表示,馒头、肉包、烧饼、稀饭的升糖指数都比较高,容易使血糖上升,建议可以将馒头和肉包更换为全麦馒头,或者烤地瓜等纤维含量较多的主食,可以让血糖上升速度比较平稳。

中式早餐常见的米浆,由于原料是米,本身的醣类(碳水化合物)含量就比较高,容易使血糖在短时间内上升,因此,建议可以改喝低糖或无糖豆浆。

鲔鱼蛋饼+米浆等于吃进一碗饭醣量

究竟一份典型的中式早餐,含有多少醣类呢?陈柏钧营养师试算,民众如果吃一个中型馒头夹一颗蛋,搭配一杯240c.c.的含糖豆浆,大约摄取了52公克的醣类,约等于5/6碗白饭的醣类摄取量。同时,这样一份早餐也吃进了约20公克的精制糖,相当惊人。

另外,如果民众吃的是一份鲔鱼蛋饼,加上240c.c.的含糖米浆,大约摄取了58公克的醣类(米浆就佔了27.8公克),大约等于一碗白饭的含醣量了。另外,这份早餐也含有约20公克的精製糖,不可轻忽。

西式早餐含糖多全谷麵包较健康

现代人也常吃西式早餐,包含果酱吐司、糖浆松饼、火腿蛋三明治、可颂面包、奶酥面包、培根起司汉堡、奶茶、红茶、柳橙汁等,经常使用砂糖、糖粉、糖浆等精制糖,容易造成血糖波动,以及心血管疾病。另外,奶精恐怕含有反式脂肪,同样不利心血管健康。

陈柏钧营养师建议,饮料选择低脂牛奶较佳,若想喝茶,应选择无糖鲜奶茶,或者无糖红茶。主食部分,果酱吐司改成起司蛋吐司,经多重加工的可颂面包和奶酥面包,则更换为全谷杂粮面包比较健康。

火腿蛋三明治+奶茶醣量等于1碗白饭

陈柏钧营养师试算,民众吃一份火腿蛋三明治,搭配一杯240c.c.含糖奶茶,大约摄取了65公克醣类,约等于1碗白饭,其中还含有20公克的精制糖。如果早餐吃的是两片巧克力吐司、喝一杯240c.c.含糖红茶,则等于摄取约85公克的醣类,大约等于1.4碗白饭的醣量,其中还包含40公克的精制糖,十分惊人。

火腿培根不OK起司鲔鱼相对健康

另一方面,无论中式或西式早餐,都常使用火腿和培根作为配料。不过,由于火腿属于加工食品,含有较多的添加物,而培根属于油脂类,容易吃进过多脂肪,建议选择起司和鲔鱼,相对健康。

整体而言,陈柏钧营养师提醒,全谷杂粮面包优于一般面包,煎蛋吐司优于果酱吐司;起司、鲔鱼优于火腿、培根;燕麦片优于玉米脆片,优格酱优于沙拉酱,蔬菜蛋饼优于萝卜糕,饭团最好不要加油条。饮料部分,无糖优于有糖,鲜奶茶优于奶茶,新鲜水果优于果汁,豆浆优于米浆。

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