扬州市放心肉可追溯系统为食品安全保驾护航-【新闻】

发布时间：2021-05-28 18:46:59 阅读：次来源：护肩厂家

扬州市“放心肉”可追溯系统为食品安全保驾护航

目前，“放心肉”可追溯系统已覆盖扬州市5家屠宰场、18家农贸市场、12家大型超市、5个团体单位，为市民餐桌上了一把“安全锁”。　　据生猪办负责人李国斌介绍，追溯系统一个重要环节就是农贸市场上小刀手的电子秤，别看它们和普通秤一样，其实都是经过特殊处理的。电子秤上都连着一根网线，小刀手在过秤时，猪肉的价格、重量等情况都会同步传输到“放心肉”可追溯系统中。“目前，全市已经有300多个小刀手配备了这种特殊电子秤。”

扬州与南京、无锡、徐州、常州、苏州、南通、连云港是江苏省首批猪肉安全追溯系统试点城市，扬州市民是江苏省首批受惠这种特殊电子秤的。

“以前市民买肉都担心"小刀手"短斤少两，现在不用担心了，这种电子秤是经过特制的，小刀手批发了多少肉，卖了多少肉，都一清二楚，一旦出现买卖不等的情况，监管部门在第一时间就能发现。”李国斌说。

可追溯系统

可控疾病抑肉价

生猪进场检验、宰前停食静养、同步检疫检验、无害化处理、肉品出厂，只要轻轻点击相应的词条，电脑的监控上就会出现相应画面。记者了解到，这也是“放心肉”可追溯系统的另一个核心环节实时监控系统。

通过这一监控系统，就能将生猪屠宰的各个环节纳入到监管部门的掌控之中。“生猪屠宰都在夜间，以前执法人员时常要一夜突击检查好多次，现在只要通过监控系统，屠宰场的所有情况都了然于心。”李国斌说。

目前，“放心肉”可追溯系统已覆盖我市5家屠宰场、18家农贸市场、12家大型超市、5个团体单位，为市民餐桌上了一把“安全锁”。李国斌表示，“除了保证猪肉安全，当食源性疾病暴发时，通过"可追溯系统"还能快速反应，追本溯源，有效地控制病源食品的流通和追踪找回，从而将损失降到最低。”

“放心肉”可追溯系统还能平抑肉价，因为其能实时反映肉价变化，肉价过高时，监控人员能及时发现，并启动生猪活体储备，通过调节猪肉存量控制肉价。