传说中最下饭的几道中国菜
传说中最下饭的几道中国菜原料:皮蛋(松花蛋)2只香芹5根红辣椒2只肉馅200克香葱一根姜5克料酒2汤匙(30ml)酱油1茶匙(5ml)老干妈豆豉酱1汤匙(15克)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)做法:1)将肉馅放入碗中,调入料酒和酱油抓拌均匀后,腌制10分钟。2)皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。3)炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入肉馅炒熟,待变色后即可捞出备用。4)炒锅中补充少量油,加热后倒入香葱碎和姜末爆香,倒入香芹菜碎,红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后,倒入炒好的肉馅,调入豆豉酱,盐和糖,再翻炒1分钟后,撒入鸡精搅匀即可。超级罗嗦:**此种做法,还可以将香芹换成青椒,味道也很不错。**老干妈豆豉酱超市有售,如果买不到用干豆豉也可以,但要泡水后使用,否则太咸了。还要适量添加辣椒提味哈。蚝油甜豆炒牛肉主料:牛柳200克,甜豆250克辅料:生抽、干淀粉、料酒、蚝油、葱、盐、油各适量。做法:1)将甜豆择去老筋洗净,放入滚水中汆烫断生,捞出后放入冷水中浸泡,待完全冷却后再捞出沥干水分。2)牛柳切片,用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀,腌制10分钟。大葱洗净后切片。3)炒锅中倒入油,待油7成热时,放入牛肉片滑炒至8成熟,之后放入甜豆,调入蚝油和盐,翻炒至熟即可。特点:此菜色彩翠绿,清脆鲜香。温馨提示:像甜豆,荷兰豆,西兰花这样的蔬菜,汆烫后尽量都放入冷水中浸泡,不要省略这一步,否则就无法保持蔬菜碧绿的颜色。青红椒烧仔鸡主料:鸡肉青椒辅料:料酒酱油花椒蒜姜原料:仔鸡1只姜5片葱4段青红椒各一个料酒1汤匙(15ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)胡椒粉1/2茶匙(3克)淀粉少许做法:1)仔鸡去内脏,去头去尾,去爪爪后洗净,切成3厘米大小的块。姜切片,葱切成段。青红椒洗净后去籽切成三角块。2)炒锅内倒入油,待油六成热时,倒入鸡块煸炒至表面变色,放入姜块、葱炒香,烹入料酒和老抽,待鸡块上色后,倒入少许清水,放糖,盐和胡椒粉炒拌均匀,转中火将鸡肉烧烂(约25分钟左右)。放入青红椒块翻炒2分钟,用水淀粉勾芡,收干汤汁即可。超级罗嗦:**为了更加美味,可以考虑添加牛肝菌,或干香菇等菌类,泡发的水可用来代替菜谱中的清水,味道更香,营养更足哦。**烧仔鸡的配菜,除了青红椒还可以选择其他你喜欢的蔬菜,根据自己的口味调整吧。
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