几道简单美味的家常菜，色香味俱全

几道简单美味的家常菜，色香味俱全

自制口水鸡

材料:鸡、花生米、花椒粒、酱油、料酒、陈醋、香油、白糖、辣椒红油、熟芝麻、葱段、姜片、蒜片、冰块、油

做法

1.起锅不放油，小火将花椒粒炒出香味后，取出放凉、撵碎。锅里倒油，小火炒熟花生米，取出放凉。

2.锅里重新入油。

3.待油烧热后，浇在撵碎的花椒上，花椒油就做好了。

4.加入酱油和料酒。

5.加入陈醋、香油、白糖搅拌均匀。

6.按照个人的喜好加入辣椒红油。

7.最后加入熟芝麻和炒好放凉的花生米，调味汁就做好了。

8.锅里炒香葱段、姜片和蒜片关火。

9.大锅里烧开热水，加入刚刚炒香的葱、姜、蒜片。待水完全煮开后放入整鸡，盖上盖子中火煮12分钟，关火后不开盖、焖15分钟。

10.取出后立刻放在冰水里，冰镇15分钟。

11.剁成大块儿备用。

12.在做好的汁儿里，加入适量鸡汤和少许盐，搅匀。

13.把鸡块泡在里面，放入冰箱，1个小时以后即可。

五丝羊肉

食材:羊肉200g、青椒1个、红椒1个、紫椒1个、胡萝卜1根、油适量、杏鲍菇、盐、生抽20g、淀粉5g、料酒

1、材料准备。羊肉切丝，加盐、生抽10克，料酒，淀粉拌匀，腌制10分钟。

2、青、红、紫椒切丝，杏鲍菇、胡萝卜切丝。锅中放油，放入羊肉丝，炒到变白盛出。

3、锅中留少许底油，放入杏鲍菇、胡萝卜翻炒。

4、再放入青、红、紫椒切丝，调入生抽10克，炒均。最后倒入羊肉丝，翻炒均匀即可出锅

【蒜蓉油泼面】

用料:鲜圆面条500克，小青莱10棵，大蒜6瓣，小香葱3棵，熟花生10粒，花椒50粒，朝天椒5个盐.糖.味精.鸡精.盐.糖.味精.鸡精.适量米醋.生抽.老抽.花生油

1.水烧开，青菜洗净，蒜.香葱.朝天椒.熟花生均剁为碎粒备用。

2.取碗一只.加入盐.糖.味精.鸡精，比例为2:1:1:1，再加入生抽.老抽.米醋，比例为2:1:1.5，再加入开水5调匙拌匀化开待用。

3.旺火烧开水后投入鲜面条，划散后加盖煮开。

4.待水烧开后注入半碗凉水，并投入青菜，不加盖再煮开，这样煮出的面条能更劲道。

5.在将面下锅后另取一锅，中火注入花生油，加入花椒粒炸至金黄色出麻香时捞出花椒粒弃之，为避免泼油时凉铲致油温下降，要把锅铲放入油中预热。

6.将煮熟的面.青菜捞入碗中，铺入蒜蓉.葱末.朝天椒.花生碎。

7.待油烧至略冒青烟时，以铲泼入滚油在蒜蓉椒碎上。

8.将所有材料上下搅拌均匀.

猪血烩肉片

材料:里脊肉、猪血、水发木耳、萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、糖盐、麻油

1.白萝卜切成薄片，把猪血冲洗干净，切成片，木耳洗净，撕成小朵。

2.里脊肉切片，加入水淀粉上浆备用，把猪血焯水后沥干水分。

3.另起锅，注入油，爆香辣椒，下入肉片翻炒均匀，烹入料酒，加入酱油糖盐翻炒均匀。

4.加入适量的开水，烧开后，加入木耳和焯水的猪血，烧制2分钟后，加入白萝卜片翻炒均匀。

5.烧制萝卜片变透明后，芶入薄芡，淋入麻油炒匀即可。

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